写真は、１１月２９日（土）に京都 ギャラリーのざわで行われます「蕎麦会」に使われるそば粉を挽いているところ。
１１月のはじめに会長、奥さんをはじめスタッフ総勢７名でそばの実の収穫に行ってきました。
本来は、稲刈りのように鎌で刈って干すのですが、今回は残り実の収穫ということで、軍手や素手でそぎ落とすようにして丁寧に採りました。
一粒一粒が小さいので、一生懸命がんばってもなかなか袋一杯にはなりません。
でも、こういう手作業の連続が、あの旨みにつながるのかもしれませんね。
２９日。
もうすでに２０名近くの方の予約があるようです。
楽しんで喜んでもらえたら…と遠く長野からスタッフみんなで祈っています。
